你還認為中國人最會吃嗎?不見得

發布日期:2019-01-21 16:06:59    來源:未知    作者 :未知    瀏覽量:30581
未知 未知 2019-01-21 16:06:59
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生長在美食大國,

我們自幼便有口福,

出國旅行才幾天,

“中國胃”就要因為想家鬧情緒。

但這并不意味著

他國飲食沒有可取之處,

以“會吃”自居的中國人,

也應該摒棄一些老習慣,

向人學習健康飲食法。


印度

印度美食最讓人印象深刻的

是對于各色香料與香草的老道運用。

離開了香料,

濃郁而芬芳的印度菜便不復存在。

另外,因為印度是一個宗教色彩濃厚的國家,

所以人們在肉食上有很多的禁忌,

例如印度教徒不吃牛肉,

伊斯蘭教徒視豬肉為不潔,

這些禁忌無意中造就了

風靡印度上流社會的素食風。

最健康的家常調料:印度五味粉 (Garam Masala)

印度家庭主婦必不可少的調料,

是一種叫做Garam Masala的五味粉,

它和中國的五香粉配料完全不同。

一般來說,

它包含肉桂、孜然、丁香、肉豆蔻、

綠色的小豆蔻籽和葛縷子籽。

印度菜離不開香料,

是他們終年悶熱潮濕的天氣所致。

天氣炎熱,

除了令人食欲大減之外,

也令食物容易變壞及滋生細菌。

將食物配入香料,

能增加食物色香味之外,

也能促進胃液分秘,

令人胃口大增,

同時更能令食物保存更久。

具體到香料的獨特功效,

《本草綱目》中就有記載,

例如豆蔻能健脾暖胃、

肉桂能疏通血脈、

丁香可以壯陽降火等。


像印度人那樣吃:

在印度,超過30%的人是食素者。

食素的好處不必多說,

營養容易消化吸收,

使人心平氣和、頭腦清醒,

印度社會已經有“越上層越食素”的風氣。

印度人認為食物是圣潔的,

應該通過親密的觸覺、

嗅覺與味覺去享用,

所以才有手抓飯的習俗。

在印度享用美食,

心靈上充滿著對于

食物的尊敬與情感上的親近,

并且通過一系列的

文化意義上的隱性戒律,

從內心去杜絕對食物的

玷污與奢侈性耗費,

這些都是帶有健康意味的飲食元素。


日本

日式飲食簡約自然、清新鮮柔,

在世界范圍內都廣受歡迎。

它最重要的特色便是食材的優良品質、

食物的季節性選取與美好的外觀展現力。

一般來說,

典型的日式飲食比較清淡,

包括三菜一湯,

稱之為“一汁三菜”:

一小碗精致的湯汁,

三樣通過不同烹調手法所制的菜色,

或為生鮮、醋漬,

或為慢燉、油炸,

又或者清蒸。

加上各色清淡的質樸醬料,

以及清酒與茗茶,

整體上給人以健康、自然的印象。

最健康的餐廳特色菜:生魚片和日式火鍋

日本作為一個島國,

海鮮是非常主要的食材。

高品質的生魚片取自遙遠的深海,

不僅富含多種營養,

而且是無污染的綠色食品。

金槍魚生魚片是其中較為名貴的一種,

它富含的腦黃金DHA成分

比其他海魚高很多,

能助于防治血栓、

心血管疾病和腦中風,

更能促進大腦的運作能力,

提高記憶力。

采用生吃蘸調味汁

這種最簡單的烹調方式,

減少了一切不必要的營養流失。

除了生魚片之外,

日式火鍋也非常流行。

不論是日式雜煮

還是多類型的

蔬菜、海鮮與肉類火鍋,

都是口味清淡,

注重凸現食材原味,

而且熱量很低,

深受大家喜愛。

像日本人那樣吃 

若是去日本餐館,

往往看見滿桌的各色菜肴,

但是每樣都是極少的量,

所以,

又好看又好吃的日式菜肴

往往受到減肥族的歡迎。


英國

英國菜的惡劣口碑,

可以說是世人皆知。

整日吃英國菜,

和娶美國老婆、

住狹小的日本房子一起,

并稱為世界上最悲慘生活的指標。

其實,對于英國食物的貶斥,

無非是覺得它口味寡淡,

特色甚差,

并非是英國飲食沒有一點值得

我們借鑒的地方。

最健康的餐廳特色菜:英式全味早餐

不僅分量足,

而且口味多樣。

一個大盤子里盛著

一片輕煎的瘦培根,

幾個煎蘑菇,

配小花菜與切片的烤番茄,

一份燉豆子,

一根煎香腸,一塊黑布丁,

還配以英式的一級紅茶

和其他小點,

包括家釀的甜漬杏

和幫助消化的葡萄柚。

總是對早餐不夠重視的都市白領,

面對這樣一個大盤子,

也不能視而不見吧?

最健康的家常菜:烤土豆、多口味蔬菜沙拉 

日常忙碌的英國人

往往用烤土豆打法晚餐。

和米、面等主食相比,

土豆熱量更低,

但是膳食纖維和飽腹感更高,

而且它吸收了土壤中多種礦物質,

富含鉀、鎂元素,

能夠作為一種堿性食品

優化體內的酸堿平衡,

適合果蔬攝取不足

而肉類攝取過多的現代人。

英國人把烤土豆

(注意,不是“炸”?。?/p>

配上簡單的各色蔬菜沙拉,

營養也很平衡。


像英國人那樣吃

英國人上午11點左右

和下午4點左右是茶點時間,

使得一日三餐有點變成五餐的意思。

雖然這中間的“兩餐”

不過是一杯茶和一兩塊餅干、

一個掌心大的三明治,

但卻能有效避免

你在午餐和晚餐的時候

餓得透支、暴飲暴食。

這種多餐的飲食習慣有益健康。


法國

法國菜講究新鮮與季節性,

隨著四季氣候所賦予

草木、青蔬、牛羊、蟲魚的

自然生長力而選取健康的食材,

保證了食菜的品質。

法國菜的考究,

往往是盡力賦予食物

以自然的芬芳,

融合復雜的烹飪方式

于簡單的主料之中,

并且通過藝術化的

擺盤形式與用餐禮儀而體現。

最健康的家常調料:香草

迷迭香(Rosemary)、

龍嵩葉(Tarragon)、

香菜(Coriander)、

歐芹(Parsley)、

百里香(Thyme)……

法國人善用香草入菜,

喜歡在花園里栽一些香草,

烹飪的時候,

直接用手摘幾片葉子

放在菜里,十分新鮮。

香草栽培容易,

很少遭到蟲害,

滿足口腹之余,

也是一種健康物料。

像法國人那樣吃:

法國人基本上不吃零食,

偶爾,

他們會在兩餐之間品嘗一塊小點心,

不是特別甜,

而是奶香充裕、富含水果。

法國人用餐時間比較長,

即便是上班族的午餐,

很多離家近的人也都是回家吃午飯,

休息一會,

再返回單位上班。

晚上的正餐時間,

常常用將近一個小時來品嘗開胃酒,

中間配以小面包棒或者餅干,

正式吃主菜的時候已經不是特別餓了。

法國人十分重視用餐時與他人的交談,

餐飲對他們而言,

是一段美妙的時光,

一份情感體驗,

所以,他們用餐十分慢,

細嚼慢咽,

這不僅是形式上的優雅,

更助于消化。


西班牙

西班牙美食

因其地中海特色而深受歡迎。

早在羅馬帝國時代,

西班牙半島上出產最優質的小麥,

就為烘烤出最美味與營養的面包

提供了高品質的原料。

從遠古以來,

西班牙人的飲食

就包含不同品種的豆類與洋蔥,

都是非常質樸而營養的食材。

最健康的家常調料:橄欖油

橄欖油是綠色健康食品,

以此為主要食用油的地中海居民,

心血管疾病和癌癥的發病率

都低于其他歐美國家。

具體而言,

橄欖油含有豐富的脂溶性維生素、

抗氧化物和葉綠素,

可預防多種疾病。

它還有與蜂蜜類似的功效,

清晨空腹飲用可以夠預防便秘。

像西班牙人那樣吃

大凡交往過西班牙朋友,

你一定會羨慕他們的生活態度。

大部分西班牙人

是超級樂天派和享樂主義者,

吃喝玩樂占據生活的重要部分,

連用餐都要一天五頓。

大清早起來,

西班牙人用點小面包、

餅干和加奶咖啡。

11點左右,

又和英國人一樣到咖啡廳用些茶點,

到了下午2點

才開始大費周章地吃午飯。

這是一天最重要的主餐,

往往吃到將近4點才結束。

因為位于地中海,

日照時間長,7點到家之后,

又開始吃小食和咖啡,

等到太陽快落山的9、10點,

才肯坐下來好好吃晚餐。

少食多餐,

帶著放松、愉悅的心情

去享受美味,

加上愛玩樂的平和心態,

西班牙人才如此的健康長壽。


埃及

同為東方人,

埃及的食物并不為我們所熟悉。

其實,

埃及臨尼羅河河岸,

相比非洲其他一些國家,

農業物產要豐富的多,

有著非常悠久的飲食文化傳統。

因為靠海,

埃及也十分講究食材的季節性,

對于家禽、肉類和魚,

大都是通過烤與煮的方式來烹調。

各種家養牲畜,

為埃及人的日常飲食

提供了豐富的乳制品。

最健康的餐廳特色菜 洋蔥芫荽燴蠶豆

在埃及,

著名的國菜之一便是燴蠶豆。

蠶豆在中國人眼里非常普通,

它有著頑強的生命力,

隨便丟顆種子在泥地里,

不用怎么照料便成長大結果,

自然能夠適應非洲炎熱的氣候。

埃及人往往

把燴蠶豆放在早餐來吃,

配上歐芹、大蒜、

橄欖油與檸檬汁,

味道不錯,低熱量,

富含蛋白質、鈣、鉀和鎂。

像埃及人那樣吃:

埃及人善于烹調烤肉。

烤相對于煎、炸與濃汁燴而言,

更加健康。

它既保持了食材的原汁原味,

熱量又不高,

是好食肉者比較健康的一個選擇。

埃及人把午餐

當作一日中最重要的一頓飯,

往往下午3點左右才開始,

那是一頓精心烹調的豐富大餐。

而晚餐便非常簡單了,

肉類也不多。

這樣將一天中大部分的熱量

攝入都在早餐和午餐解決,

而晚餐十分節制的習慣,

非常有利于健康。


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