你还认为中国人最会吃吗?不见得
发布日期:2019-01-21 16:06:59    来源:未知    作者:未知    浏览量:115

生长在美食大国,

我们自幼便有口福,

出国旅行才几天,

“中国胃”就要因为想家闹情绪。

但这并不意味着

他国饮食没有可取之处,

以“会吃”自居的中国人,

也应该摒弃一些老习惯,

向人学习健康饮食法。


印度

印?#35753;?#39135;最让人印象深刻的

是对于各色香料与香草的?#31995;?#36816;用。

离开了香料,

浓郁而芬芳的印度菜便不复存在。

另外,因为印度是一个宗教色彩浓厚的国家,

所以人们在肉食上有很多的禁忌,

例如印度教徒不吃牛肉,

?#20102;?#20848;教徒视猪肉为不洁,

这些禁忌无意中造就了

风靡印度上流社会的素食风。

最健康的?#39029;?#35843;料:印度五味粉 (Garam Masala)

印度家庭主妇必不可少的调料,

是一种叫做Garam Masala的五味粉,

它和中国的五香粉配料完全不同。

一般来说,

它包含肉桂、孜然、丁香、肉豆蔻、

绿色的小豆蔻籽和葛缕?#24188;选?/p>

印度菜离不开香料,

是他们终年闷热潮湿的天气所致。

天气炎热,

除了令人食欲大减之外,

也令食物容易变坏及滋生?#22919;?/p>

将食物配入香料,

能增加食物色香味之外,

也能促进胃液分秘,

令人胃口大增,

同时更能令食物保存更久。

具体到香料的独特功效,

《本草纲目》中就有记载,

例如豆蔻能健脾暖胃、

肉桂能疏通血脉、

丁香可以壮阳降火?#21462;?/p>


像印度人那样吃:

在印度,超过30%的人是食素者。

食素的好处不必多说,

营养容易消化吸收,

使人心平气和、头脑清醒,

印度社会已经有“越上层越食素”的风气。

印度人认为食物是圣洁的,

应该通过亲密的触觉、

嗅觉与味觉去享用,

所以才有?#32959;?#39277;的习俗。

在印?#35748;?#29992;美食,

心灵上充满着对于

食物的尊敬与情感上的亲近,

并且通过一系列的

文化意义上的隐性戒律,

从内心去杜绝对食物的

玷污与奢侈性耗费,

这些都是带有健康意味的饮?#21507;?#32032;。


日本

日式饮食简约自然、清新鲜柔,

在世界范围内都广受欢迎。

它最重要的特色便是食材的优良?#20998;省?/p>

食物的季节性选取与美好的外观展现力。

一般来说,

典型的日式饮食比较清淡,

包括三菜一汤,

称之为“一汁三菜?#20445;?/p>

一小碗精致的汤汁,

三样通过不同烹调手法所制的菜色,

或为生鲜、醋渍,

或为慢炖、油炸,

又或者清蒸。

加上各色清淡的质朴酱料,

以及清酒与茗茶,

整体上给人以健康、自然的印象。

最健康的餐厅特色菜:生鱼片和日式火锅

日本作为一个岛国,

海鲜是非常主要的食材。

高?#20998;?#30340;生鱼片取自遥远的深海,

不仅富含多种营养,

而且是无污染的绿色食品。

金枪鱼生鱼片是其中较为名贵的一种,

它富含的脑?#24179;餌HA成分

比其他海鱼高很多,

能助于防治血栓、

心血管疾病和脑中风,

更能促进大脑的运作能力,

提高记忆力。

采用生吃蘸调味汁

这种最简单的烹调方式,

减少了一切不必要的营养流失。

除了生鱼片之外,

日式火锅也非常流行。

不论是日式?#21448;?/p>

还是多类型的

蔬菜、海鲜与肉类火锅,

都是口味清淡,

注重凸现食?#33041;?#21619;,

而且热量很低,

深受大家喜爱。

像日本人那样吃 

若是去日本餐馆,

往往看见满桌的各色菜肴,

但是每样都是极少的量,

所以,

又好?#20174;?#22909;吃的日式菜肴

往往受到减肥族的欢迎。


英国

英国菜的恶劣口碑,

可以说是世人皆知。

整日吃英国菜,

和娶美国老婆、

住狭小的日本房子一起,

并称为世界上最悲惨生活的指标。

其实,对于英国食物的贬斥,

无非是觉得它口味寡淡,

特色甚差,

并非是英国饮食没有一点值得

我们借鉴的地?#20581;?/p>

最健康的餐厅特色菜:英式全味早餐

不仅分量足,

而且口味多样。

一个大盘子里盛着

一片轻煎的瘦培根,

几个煎蘑菇,

配小花菜与切片的烤番茄,

一份炖豆子,

一根煎香肠,一块黑布丁,

还配以英式的?#24739;?#32418;茶

和其他小点,

包括家酿的甜渍杏

和帮助消化的葡萄柚。

总是对早餐?#36824;?#37325;视的都市白领,

面对这样一个大盘子,

也不能视而不见吧?

最健康的?#39029;?#33756;:?#23601;?#35910;、多口味蔬菜沙拉 

日常忙碌的英国人

往往用?#23601;?#35910;打法晚餐。

和?#20303;?#38754;等主食相比,

土豆热量更低,

但是膳食纤维和饱腹感更高,

而且它吸收了土壤中多种矿物质,

富含钾、镁元素,

能够作为一种碱性食品

优化体内的酸碱平衡,

适合果蔬摄取不足

而肉类摄取过多的现代人。

英国人把?#23601;?#35910;

(注意,不是“炸?#20445;。?/p>

配上简单的各色蔬菜沙拉,

营养也很平衡。


像英国人那样吃

英国人上午11点左右

和下午4点左右是茶点时间,

使得一日三餐有点变成五餐的意思。

虽然这中间的“两餐”

?#36824;?#26159;一杯茶和一两块饼干、

一个掌心大的三明治,

但却能有效避免

你在午餐和晚餐的时候

饿得透支、暴饮暴食。

这种多餐的饮食习惯有益健康。


法国

法国菜讲究新鲜与季节性,

随着四季气候所赋予

草木、青蔬、牛羊、虫鱼的

自然生长力而选取健康的食材,

保证了食菜的?#20998;省?/p>

法国菜的?#23395;浚?/p>

往往是尽力赋予食物

以自然的芬芳,

融合复杂的烹饪方式

于简单的主?#29616;?#20013;,

并且通过艺术化的

摆盘形式与用餐礼仪而体现。

最健康的?#39029;?#35843;料?#21512;?#33609;

迷迭香(Rosemary)、

龙嵩叶(Tarragon)、

香菜(Coriander)、

?#38750;郟≒arsley)、

百里香(Thyme)……

法国人善用香草入菜,

?#19981;?#22312;花园里栽一些香草,

烹?#24247;?#26102;候,

直接用手摘几片叶子

放在菜里,十?#20013;?#40092;。

香草栽培容易,

很少遭到虫害,

满足口腹之余,

也是一种健康物料。

像法国人那样吃:

法国人基本上不吃零食,

?#32423;?/p>

他们会在两餐之间品尝一块小点心,

不是特别甜,

而是奶香充裕、富含水果。

法国人用餐时间比较长,

即便是?#20064;?#26063;的午餐,

很多离?#21307;?#30340;人也都是回家吃午饭,

休息一会,

再返回单位?#20064;唷?/p>

晚上的正餐时间,

常常用将近一个小时来品尝开胃酒,

中间配以小面包棒或者饼干,

正式吃主菜的时候已经不是特别饿了。

法国人十分重视用餐时与他人的交?#31119;?/p>

餐饮对他们而?#35029;?/p>

是一段美妙的时光,

一份情感体验,

所以,他们用餐十分慢,

细嚼慢咽,

这不仅是形式上的优雅,

更助于消化。


西班牙

西班牙美食

因其地中海特色而深受欢迎。

早在罗马帝国时代,

西班牙半岛上出产最?#32982;?#30340;小麦,

就为烘烤出最美味与营养的面包

提供了高?#20998;?#30340;原料。

从?#35910;?#20197;来,

西班牙人的饮食

就包含不同?#20998;?#30340;豆类与洋葱,

都是非常质朴而营养的食材。

最健康的?#39029;?#35843;料:橄榄油

橄榄油是绿色健康食品,

?#28304;?#20026;主要食用油的地中海?#29992;瘢?/p>

心血管疾病和癌症的发病率

都低于其他欧美国家。

具体而?#35029;?/p>

橄榄油含有丰富的脂溶性维生素、

?#23521;?#21270;物和叶绿素,

可预防多种疾病。

它还有与蜂蜜类似的功效,

清晨空腹饮用可以够预防便秘。

像西班牙人那样吃

大凡交往过西班牙朋友,

你一定会羡慕他们的生活态?#21462;?/p>

大部分西班牙人

是超?#29420;?#22825;派和享乐主义者,

吃喝玩?#32456;季?#29983;活的重要部分,

连用餐都要一天五顿。

大清早起来,

西班牙人用点小面包、

饼干和加奶咖?#21462;?/p>

11点左?#36965;?/p>

又和英国人一样到咖啡厅用些茶点,

到了下午2点

才开始大费周章地吃午饭。

这是一天最重要的主餐,

往往吃到将近4点才结束。

因为位于地中海,

日照时间长,7点到家之后,

又开始吃小食和咖啡,

等到太阳快落山的9、10点,

才肯坐下来好好吃晚餐。

少食多餐,

带着放松、愉悦的心情

去享受美味,

加?#20064;?#29609;乐的平和心态,

西班牙人才如此的健康长寿。


埃及

同为东方人,

埃及的食物并不为我们所熟悉。

其实,

埃及临尼罗河河岸,

相比非洲其他一些国家,

农业物产要丰富的多,

有着非常悠久的饮食文化传统。

因为靠海,

埃及也十分讲究食材的季节性,

对于家禽、肉类和鱼,

大都是通过烤与煮的方式来烹调。

各种家养牲畜,

为埃及人的日常饮食

提供了丰富的乳制品。

最健康的餐厅特色菜 洋葱?#25454;?#28905;蚕豆

在埃及,

著名的国菜之一便是烩蚕豆。

蚕豆在中国人眼里非常普通,

它有着顽?#24247;?#29983;命力,

随便丢?#32982;肿?#22312;泥地里,

不用怎么照料便成长大结果,

自然能够适应非洲炎热的气候。

埃及人往往

把烩蚕豆放在早餐来吃,

配上?#38750;邸?#22823;蒜、

橄榄油与柠?#25163;?/p>

味道不错,低热量,

富含蛋白质、钙、钾和镁。

像埃及人那样吃:

埃及人善于烹调烤肉。

烤相对于煎、炸与浓汁烩而?#35029;?/p>

更加健康。

它既保持了食材的原汁原味,

热量又不高,

是好食肉者比较健康的一个选择。

埃及人把午餐

当作一日中最重要的一顿饭,

往往下午3点左右才开始,

那是一顿精心烹调的丰富大餐。

而晚餐便非常简单了,

肉类也不多。

这样将一天中大部分的热量

摄入都在早餐和午?#24466;?#20915;,

而晚餐十分节制的习惯,

非常有利于健康。


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